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標題: 豉椒豇豆 [打印本頁]
作者: ab77777 時間: 2021-9-15 14:38
標題: 豉椒豇豆
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豉椒豇豆
材料
主材:
豇豆约400克。
调料:
青椒1枚,蒜头2瓣,豆豉1把,豆瓣酱1大匙,白糖1/2小匙,黑椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙。
做法
一、把豇豆斜切成段,豆豉剁碎,蒜头剁成茸,青椒切圈;
二、开锅升中小火,放菜油约1/2大匙,下豇豆,不断翻炒,煸至基本断生,途中不加水和任何调料;
三、再开锅升中大火,锅热加底油,放入豆瓣酱1大匙,爆香;
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;
五、倒入煸过的豇豆,点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒片刻,在锅边淋入料酒1小匙攒锅气,稍兜几下就出锅。
小诀窍
一、豇豆不要焯水,用慢火煸的方法先把豇豆煸熟;
二、酱不炒不香,豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。
作者: ssx51466 時間: 2021-9-15 19:45


作者: 甘草 時間: 2022-8-9 17:35
要的就是这个辣味
作者: woxingwosir 時間: 2022-8-10 16:15
营养健康食法。
作者: jimdyh 時間: 2024-10-17 10:46
用来下饭肯定是道不错的菜啊
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